4/30/2011

Apple Dappy


Originaires du Devonshire, ces escargots tout chauds ont bon goût de pommes caramélisée au sucre. Et la pâte n'est pas sans rappeler ces délicieux scones... vous m'en direz des nouvelles !

INGRÉDIENTS POUR 8 APPLE DAPPY :

4 belles pommes épluchées et coupées en petits dès 
le jus d'un citron
3 c. à soupe de sucre
30 g de beurre

Pour la pâte:

250 g de farine
3 c. à soupe de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 c à c de levure chimique
60 g de beurre ramolli
2 c à s de crème fraîche épaisse
50 à 70 ml de lait ribot

PRÉPARATION :
1. Faites revenir les pommes dans une poêle avec le jus de citron le beurre et les 3 cuillères à  soupe de sucre. Stopper la cuisson quand ces dernières deviennent translucides. Réserver.
Préchauffer le four à 180°C (de préférence à chaleur tournante).

2. Préparer la pâte à l'aide d'un robot. Mélanger la farine, le sucre, la levure, le beurre et la crème. Ajouter progressivement le lait (jauger de façon à ce que la pâte ne devienne pas collante et liquide) et arrêter le robot dès que la pâte commence à former une boule.

3. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle de 30x20 cm.Étaler les pommes. Rouler la pâte en partant d'un des longs côtés et découper en 8 morceaux que vous disposerez en les espaçant (ils vont gonfler pendant la cuisson) dans un moule chemisé de papier sulfurisé.
4. Saupoudrer de sucre et faire cuire jusqu'à ce que la pâte ait pris une jolie couleur dorée ( 25 à 30 minutes).

BON APPETIT !

5 commentaires:

  1. il faut absolument que j'essaye cette recette ! ça a l'air d'être une vraie tuerie;

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  2. j'en ai fait hier !!! ;o))
    c'est absolument délicieux !

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  3. Chère Anne, un petit conseil : farinez votre plan de travail lorsque vous abaisserez la pâte...sans quoi bonjour les dégâts ! Et puis si vous aimez cela, saupoudrez de sucre en poudre à la cannelle. Ce sera encore plus gourmand !

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  4. Le lait ribot c'est du kéfir ?

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  5. Le Kéfir étant un lait fermenté, oui on peut dire que c'est un peu comme le lait ribot ! tu pourras donc l'utiliser à loisir.

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